La cantina, quasi del tutto completata, si è adeguata alle crescenti esigenze dell'azienda, al momento in piena espansione. Dispone di consistenti spazi per trasformazione, stoccaggio, affinamento e maturazione del prodotto, nonché per ricevimento ospiti e degustazioni.
L'inserimento di tecnologie all'avanguardia nella fase produttiva e l'alta professionalità raggiunta dal nostro personale ci permettono di realizzare vini tipici del nostro territorio, di qualità e naturali.
Gli uliveti, situati in località Capo Le Mole con un’estensione di 9 ettari e in località Casale di 2,5 ettari, sono costituiti da piante secolari di varietà Itrana. Dalle olive prodotte otteniamo, mediante estrazione a freddo, Olio Extra Vergine anch’esso certificato Biologico.
Al fine di ottenere prodotti sempre più rispondenti alle attuali tendenze di mercato e nel rispetto del territorio, l’azienda si avvale dell’esperienza qualificata di professionisti del settore enologico e agronomico.

E' possibile organizzare insieme al wine tour in azienda, il pranzo nella stessa e la visita del locale Museo della Città e del Territorio (di Cori) con preziosi reperti del IV sec. a.C.

E' richiesto un numero minimo di persone.